FLATBREAD, BOUDIN NOIR, ROQUETTE, POIRE, ZAATAR
13
13
POIREAUX CONFIT, NORI, PONZU, AGRUMES
13
13
BROCOLIS GRILLÉ, HOUMOUS FUMÉ, CACAHUÈTE DE GIRONDE, CLÉMENTINE
12
12
CRUDO DE POISSON D’ARRIVAGE, CHOU ROMANESCO, SÉSAME NOIR, KIWI
14
14
TARTELETTE CHAMPIGNONS, AIL CONFIT, VIANDE SÉCHÉE, JUS DE VIANDE
14
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CHOU-FLEUR RÔTI, TOUM, PRALINÉ PISTACHE, ANETH, TAMARIN
19
19
POISSON D’ARRIVAGE, CÉLERI RAVE, PIEDS DE PORC, CRÈME HERBACÉE, KUMQUAT FERMENTÉ
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22
BŒUF BRAISÉ, BLETTE, CAJOU, AGRUME, JUS CORSÉ GINGEMBRE
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FROMAGES
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GANACHE CHOCOLAT TULAKALUM DU BELIZE, STRACCIATELLA, HUILE D’OLIVE, PIMENT
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POMMES CARAMÉLISÉES MISO, MERINGUE, AGRUMES
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